Скачать или смотреть PAN DE ALGARROBA - RECETA MALLORQUINA

Ingredientes:
1. 425g de harina de Xeixa
2. 75g de polvo de algarroba
3. 250g de agua
4. 15g de aceite de oliva
5. 2 cucharadita de sal
6. 1 cucharadita de azúcar
7. 25g de levadura fresca

Elaboración:
1. En un bol mezclamos todos los ingredientes menos la sal.
2. Cuando los ingredientes estén bien mezclados, procedemos a amasar con energía.
3. A la mitad del amasado añadimos la sal y seguimos amasando. Cuando veamos que la masa empieza a estar elástica y no se nos pega a las manos. Le damos forma a la masa.
4. Ponemos en un molde de cerámica previamente engrasado que se pueda meter en el horno y que tenga tapa.
5. Lo añadimos en el horno frio, lo encendemos a 220 ºC y dejamos unos 45 minutos.
6. Lo dejamos enfriar y podremos saborear de un espectacular pan.

Observaciones: se puede emplear solo harina de fuerza, en vez de harina de xeixa y polvo de algarroba.
¿QUE ES LA ALGARROBA?
https://es.wikipedia.org/wiki/Algarroba
¿QUE ES LA HARINA DE XEIXA?
https://thegourmetjournal.com/a-fondo...