Скачать или смотреть Ньокки из рикотты с помидорами черри - В ПРЯМОМ ЭФИРЕ

Ньокки с рикоттой и томатным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
425 г рикотты
2 яйца
1 3/4 стакана пшеничной муки + еще 1/2 стакана для присыпки и корректировки
5 зубчиков чеснока, разрезанных пополам
3 ст. л. оливкового масла
1 пинта помидоров черри (разрезанных пополам)
хлопья красного перца

ОБОРУДОВАНИЕ:
средняя миска для смешивания
большая кастрюля для кипящей воды
сковорода с крышкой
резиновая лопатка для соскребания теста
чистая тряпка
шумовка

ШАГИ:
1: Добавьте яйцо и рикотту в миску для смешивания, хорошо перемешайте лопаткой. Добавьте муку и перемешайте только до однородности, старайтесь не переусердствовать, это займет меньше минуты. 1. Сформируйте блинчик высотой 1,2 см, посыпьте мукой и накройте чистой тряпкой, пока готовите соус.

2. В сковороду на среднем огне добавьте масло, зубчики чеснока, красный перец по вкусу и щепотку соли. Наклоните сковороду так, чтобы зубчики полностью погрузились в масло, постоянно помешивая и поджаривая. Как только чеснок подрумянится (3-5 минут), добавьте помидоры и примерно 1/4 стакана воды, пива или вина. Накройте крышкой и уменьшите огонь до слабого кипения.

3. Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки, разрежьте блинчик на полоски – начните с одного кусочка. Скатайте его в жгут толщиной примерно с палец. Столовым ножом отрежьте от жгута кусочки длиной около 1,2 см. Повторите то же самое со всеми ньокки и продолжайте с оставшимся тестом.

4. Доведите кастрюлю с водой до кипения.

5. Посолите кипящую воду, перемешайте воду шумовкой и добавьте... ньокки всплывут на поверхность, когда будут готовы.

6: Выньте ньокки из воды и добавьте в сковороду с соусом, перемешайте. В завершение посыпьте тертым пармезаном и добавьте еще немного оливкового масла.