Paella di Verdure - Ricetta Facile Paella Vegetariana - 55Winston55

Ciao ragazzi, oggi prepariamo insieme la Paella di Verdure! Una ricetta facile e gustosa, perfetta per il pranzo e la cena del periodo estivo. Questa è una versione vegetariana della classica paella, perché è fatta senza carne e senza pesce. Ma non lasciatevi ingannare, a sostituire carne e pesce ci pensano tantissime verdure del periodo estivo, come ad esempio peperoni e zucchine! La paella però è famosa per la sua “ricchezza” di ingredienti ma prepararla è davvero facile. Si inizia con delle semplici verdure saltate in padella, si tosta il riso, si aggiunge l’acqua… e il gioco è fatto! La paella infatti non va mai mescolata durante la cottura, quindi in un certo senso si cucina da sola! In pochi e semplici gesti porteremo in tavola un paella allegra e sfiziosa. Per dare profumo poi sono rimasto legato alla ricetta tradizionale, quindi ho usato scorzetta di limone, paprika dolce e zafferano. Aprendo il coperchio della nostra paella si sprigionerà per tutta la cucina un odore delizioso!
Scrivetemi nei commenti se proverete questa ricetta e cosa ne pensate, ma sono sicuro vi piacerà davvero tanto!
Un abbraccio e buona visione
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**INGREDIENTI (per 6 porzioni)**

350g riso per risotti
2 peperoni (uno giallo e uno rosso)
3 zucchine medio-piccole
1 carota
150g piselli (io ho usato quelli surgelati)
1 pomodoro grande (oppure una manciata di pomodorini)
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
600ml acqua (oppure brodo vegetale)
1 cucchiaino paprika dolce
1 bustina di zafferano
Scorza grattugiata di un limone
Sale q.b.
Olio d'oliva q.b.
Basilico

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