La galette des rois 갈레트 데 루아 만들기 양과자점 코안도르 음식 영화 [이제이레시피:EJ recipe]

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이제이예요!
오늘은 프랑스에서 새해에 먹는 파이로 양과자점 코안도르라는 영화에 나왔던 갈레트 데 루아 만들어봤어요.
바삭한 파이지에 부드럽고 고소한 아몬드크림이 쏘옥~
난이도가 약간 있는 베이킹이지만,진짜 너무너무 맛있답니다 :)


La galette des rois
갈레트 데 루아 만들기 양과자점 코안도르 음식 영화
Patisserie Coin De Rue
[이제이레시피:EJ recipe]

재료 2호무스링 (약 18cm) mousse ring about 18cm
파이지 pie dough
중력분 200g , 박력분 60g , 버터 220g , 차가운물 100g , 소금 1작은술

medium wheat flour 200g , soft flour 60g , cold butter 220g , cold water 100g , salt 1t

아몬드크림 almond cream
아몬드가루 70g , 슈가파우더 70g , 계란 70g , 버터 70g
almond powder 70g , sugar powder 70g , egg 70g , butter 70g

+노른자 약간 some yolk

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출처: http://chriszabriskie.com/preludes/
아티스트: http://chriszabriskie.com/


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