【52】ふわふわもちもち白玉だんご（レシピあり）●How to Make Shiratama Dumplings

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モチモチふわふわ白玉団子の作り方　
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●白玉団子
※材料　約30個（1個7g）
白玉粉　　　　　100g
絹ごし豆腐　　　120g
水　　　　　　 　適量

１．白玉粉に絹ごし豆腐を加えこねる。
２．小さじ１の計量スプーンで1杯ずつ水を加えながらよくこね、丸められるギリギリまで水を加えていく。なるべく柔らかくした方が出来上がった団子は柔らかくフワフワする。（少しの水の量で急に柔らかくなるのでスプーンで足していくこと。もし入れすぎて丸められなくなったら、白玉粉を足す。）（絹ごし豆腐の商品によってお豆腐の水分量が違うので、こねながら少しずつ水を足すこと。お豆腐を足しても良い。）
３．鍋に湯を沸かし、１個７gに丸めた白玉を入れて湯がく。浮き上がって１分程で水に取る。２、３度水を入れ替えて冷やす。すぐに食べる場合は、氷水で冷やす。

※冷蔵で2日。

【冷凍】ザルで白玉団子の水を切り、トレーにクッキングシートを敷き、隣同士がくっつかないように並べて冷凍する。1時間ほどで凍れば、保存袋に移して冷凍庫で保存。使うときはそのまま自然解凍で柔らかくなる。


TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）特上 白玉粉 / 400g
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●How to Make Shiratama Dumplings
※Ingredients for about 30 pieces
100g 　 shiratamako(a type of rice flour)
120g　 silken tofu
water　if necessary

Music:DOVA-SYNDROME
5つの思い【Keido Honda】
ツツジの小道【hotaru sounds 】
Morning Jingle【KK】

#和菓子作り #白玉団子　#JapaneseSweets