Скачать или смотреть Chicken Cutlets | चिकन कटलेट्स 👌🏻

Chicken Cutlets | चिकन कटलेट्स

Ingredients| साहित्य:

1 chicken breast | चिकन ब्रेस्ट
¼ tsp lemon juice | लिंबाचा रस
A pinch of hing | हिंग
½ tsp ginger-garlic paste | आलं-लसूण पेस्ट
4 small potatoes – boiled & cooled | ४ लहान बटाटे – उकडून थंड केलेले
2 medium onions | कांदे
1 cup coriander | कोथिंबीर
¼ cup mint leaves | पुदिना
4 green chillies | हिरव्या मिरच्या
6–7 garlic cloves | लसूण
¼ inch ginger | आलं
½ tbsp coriander powder | धणेपूड
½ tbsp cumin powder | जिरेपूड
½ tsp turmeric powder | हळद
½ tbsp red chilli powder | तिखट
½ tsp cumin seeds | जिरे
⅛ tsp hing | हिंग
¼ tsp garam masala | गरम मसाला
Salt | मीठ
1 egg (whisked with salt & pepper) | अंडं फेटून मीठ + मिरी
Bread crumbs | ब्रेडक्रम्स
Oil | तेल

Method | कृती
Marinate chicken breast with asafoetida, salt, ginger-garlic paste, and lemon juice, then boil and shred it. Grind onion–coriander–mint–green chilli into a coarse paste and keep aside. In a bowl, add shredded chicken, grated boiled potatoes, the ground paste, spices, and salt; mix well to form a smooth dough. Shape into cutlets, dip each one in whisked egg, coat with breadcrumbs, and refrigerate for at least 1 hour so they firm up. Preheat the air fryer at 180°C for 4 minutes, spray oil on cutlets, and air fry at 180°C for 10–12 minutes (flip once). Then increase the temperature to 200°C and air fry for another 4–6 minutes, flipping once, until the cutlets turn golden brown and crispy. Serve hot with ketchup or mint chutney.

चिकन ब्रेस्टला हिंग, मीठ, आलं–लसूण पेस्ट आणि लिंबाचा रस लावून मॅरिनेट करा, उकडून shred करा. कांदा–कोथिंबीर–पुदिना–हिरवी मिरची जाडसर वाटून बाजूला ठेवा. एका बाऊलमध्ये shred केलेलं चिकन, किसलेले उकडलेले बटाटे, वाटलेली पेस्ट, मसाले आणि मीठ टाकून नीट मळून घ्या. कटलेट्स आकार द्या, अंड्यात बुडवून ब्रेडक्रम्समध्ये घोळवा आणि १ तास फ्रिजमध्ये ठेवा. एअरफ्रायर १८०°C वर ४ मिनिटे गरम करा, कटलेट्सवर तेल स्प्रे करून १८०°C वर १०–१२ मिनिटे एअरफ्राय करा (मध्ये एकदा पलटा). मग तापमान २००°C करून ४–६ मिनिटे अजून एअरफ्राय करा, मध्ये एकदा पलटून, जोपर्यंत कटलेट्स सोनेरी आणि खुसखुशीत होत नाहीत तोपर्यंत. गरमागरम कटलेट्स केचअप किंवा मिंट चटणी सोबत सर्व्ह करा.