Tortillas de Rescoldo

Sabores de Yerbas Buenas.
En plena celebración de nuestras fiestas patrias continuamos tejiendo esta red de sabores ancestrales y locales, de la mano de dirigentas y vecinas activas de la comuna de Yerbas Buenas, quienes nos invitan a adentrarnos en un espacio íntimo de su hogar, la cocina de humo, donde sobreviven las raíces culinarias de nuestro territorio. Este lugar nos permite viajar y encontrarnos con ese sabor “ahumado” de las preparaciones, donde el humo es un aderezo más.
Nos recibe esta semana la Señora Teresa Espinoza, vecina del sector de Coironal, quién comparte con nosotros la preparación de la tortilla de rescoldo, comenzando con la primera tarea que es la búsqueda y recolección de la leña para alimentar el fogón, que una vez transformada en brasas, nos permitirá tener el “rescoldo” (brasa que se conserva entre las cenizas).
Quedan todas y todos invitamos a ver y disfrutar de Sabores de Yerbas Buenas, y también a animarse a preparar en sus hogares esta y otras preparaciones ancestrales que nos harán experimentar un viaje a nuestras raíces y tomar conciencia de lo importante que es nuestra alimentación.