【品硯美學廚電】食譜影音 Ep.001：Smeg x 呂昇達老師－日式湯種奶酥麵包

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#Smeg x #呂昇達老師 【日式湯種奶酥麵包】

製作烘焙是一件很幸福的事情
如果搭配內外兼具的「Smeg攪拌機」就更完美了

Smeg 總代理 #品硯美學廚電 與 呂昇達老師 2024年將合作拍攝三集精彩的食譜影音
第一集： #日式湯種奶酥麵包

如果您也有以下疑問

(.)如何零失敗完成湯種麵包？
(.)日本的麵包店為何如此好吃？
(.)日本 Lawson 的麵包，口感怎麼跟如此好吃？

來看這集：Smeg x #呂昇達老師 【日式湯種奶酥麵包】，就對了！


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湯種奶酥麵包【食材比例】

．材料
　高筋麵粉 300 g
　鮮奶湯種 100 g
　全脂奶粉 20g
　鹽 4g
　細砂糖 35g
　煉乳 15g
　即發酵母 5g
　全蛋 50g
　鮮奶 110g
　無鹽奶油 40g

．鮮奶湯種
　高筋麵粉 20g
　鮮奶 100 g

．香草奶酥內餡 30g 12個
　軟化奶油 120g
　細砂糖 70g
　鹽 1g
　全蛋 50g
　全脂奶粉 130g

．裝飾
　有塩奶油 適量
　珍珠糖 適量

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