Sub) 런던에서 먹었던 그맛 그대로! 정통 영국식 스콘 만들기

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여러분 안녕하세요:)
이번 레시피는 영국식 스콘이예요.

사실 전 그동안 너무 담백하거나 퍽퍽한 스콘은 좋아하지 않았었는데,
5월에 다녀왔던 런던에서 담백하고 슴슴한 영국식 스콘의 매력에 푹 빠져버렸어요.
따뜻한 티와, 크림, 잼과 곁들이니 정말 너무 맛있어서 계속 손이 가더라구요.

예전에 올렸던 스콘 레시피들은 대부분 '스콘 하나만 먹어도 맛있는' 정도의 간과 텍스처였다면,
이번 스콘은 진짜 담백하고 깔끔해서 티푸드로 더 적합한,
그래서 애프터눈 티 트레이의 2층이나 3층에 자리잡고 있을 법한 그런 느낌이예요.

예전에 올렸던 플레인 스콘이나 결스콘과는 느낌이 많이 다르니
한번 비교해서 맛 보시는 것도 재미있을 것 같아요.
그럼 맛있게 만들어 드세요:)
항상 감사합니다.

*영상에 사용한 켄우드 푸드프로세서 최저가 공구 진행중이예요. (~10/27, 소진시 마감)
https://brand.naver.com/kenwood/produ...

▶재료 (스콘 7개 분량)
210g 중력분
90g 박력분
90g 버터
58g 설탕
4g 소금
11g 베이킹파우더
45g 계란
110g 우유
3g 바닐라 페이스트 (바닐라 익스트랙으로 대체 가능)

1) 모든 가루 재료와, 깍뚝썰기한 차가운 버터를 푸드프로세서에 넣고 버터가 거의 보이지 않을 때까지 다진다.
2) 분량의 차가운 계란, 우유, 바닐라 페이스트를 넣고 크럼블 상태로 뭉칠 때까지 섞는다.
3) 한 덩어리로 뭉친 후 겹치듯 쌓아 평평하게 만든다.
4) 두께 2~2.5cm 로 만든 후 냉장고에서 반죽이 차갑고 단단해질 때까지 휴지한다.
5) 원형 쿠키커터로 찍어내고, 윗면에만 계란물을 바른다.
영상에서 쿠키커터 지름 5.5cm 라고 말씀드렸는데, 다시 재보니 6cm 네요. 혼동을 드려 죄송합니다!
6) 미리 예열한 오븐에서 180도 17분 굽는다. (위즈웰 루미오븐/ 상하열선+컨벡션 기능)


보관 : 완전히 식힌 후 공기가 통하는 종이봉투 등에 담아 다음날 정도까지 맛있게 드실 수 있어요. (밀폐용기에 보관시 뚜껑을 아주 살짝 열어두세요. 완전히 밀폐되면 눅눅해져요) 개별포장해서 냉동보관하면 2~3주 정도 보관 가능합니다. 드실 때는 해동하신 후 180도에서 5분정도 데워 드시면 더 맛있습니다.


*사용한 재료 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. )
각봉 : https://link.coupang.com/a/bXfkoP
소금: https://coupa.ng/b22c5n
베이킹파우더 :https://coupa.ng/b22c2j
오븐 : https://coupa.ng/b1civW
푸드프로세서 : https://brand.naver.com/kenwood/produ...




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