ขนมเทียนไส้เค็ม สูตรผสมแป้งข้าวเหนียวดำ แป้งนุ่มหอม ไส้เข้มข้นอร่อยมากๆ เมนูตรุษจีน

สูตรนี้นึ่งออกมาใหม่ๆแป้งจะนุ่มนิ่มมากค่ะ หากเย็นตัวลงแล้วหรือแช่ตู้เย็นแป้งจะแข็งขึ้นนิดนึง เป็นเรื่องปกติของแป้งที่มีส่วนผสมของน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว ก่อนทานให้เอาเข้าไมโครเวฟสัก 15-30 วินาที ก็จะได้ขนมเทียนแป้งนุ่มๆเหมือนเดิมละค่ะ

ปล.อ่านคำแนะนำด้านล่างสูตรก่อนลงมือทำนะคะ ขนมจะได้ออกมาเป๊ะค่ะ

**อัตราส่วนแป้ง**
แป้งข้าวเหนียวขาว 350 กรัม
แป้งข้าวเหนียวดำ 150 กรัม
น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี 300 กรัม
น้ำเปล่า 230-300 ml.
**แป้งชั่งก้อนละ 30 กรัมได้ 40 ลูก

**อัตราส่วนไส้**
ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 250 กรัม (นน.ถั่วดิบ)
กระเทียมไทยบดละเอียด 50 กรัม
น้ำมันพืช 2-3 ชต.
เกลือป่น 1/2 ชต.
พริกไทยป่น 1/2 ชต.
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
ต้นหอมซอย 1-2 ต้น
**ไส้ชั่งก้อนละ 15 กรัมได้ 40 ลูก

คำแนะนำ
**ควรใช้พริกไทยขาวชนิดเม็ดมาตำให้ละเอียด จะหอมมากกว่าใช้พริกไทยป่นสำเร็จรูป
**ตอนผสมแป้งต้องค่อยๆใส่น้ำทีละนิด อย่าใส่ทีเดียวหมด แป้งอาจจะเหลวได้
**บางคนอาจจะใส่น้ำมากหรือน้อยกว่าในสูตร ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งและคุณภาพของน้ำตาลมะพร้าว ให้สังเกตุความยืดหยุ่นของแป้ง ผสมให้ได้ตามคลิป
**ถ้าแป้งเหลว เติมแป้งข้าวเหนียวขาวเพิ่มได้ค่ะ
**พักแป้ง 1-2 ชม. เพื่อให้แป้งอิ่มตัวดี
**หลังพักแป้งถ้าหากแป้งดูแห้ง ให้ค่อยๆเติมน้ำทีละนิดจนกว่าจะมีความยืดหยุ่นเหมือนตอนก่อนพักแป้ง
**นึ่งขนมด้วยไฟกลางค่อนแรง 40 นาที

#ขนมเทียนไส้เค็ม #แป้งข้าวเหนียวดำ #เมนูตรุษจีน