Hoe maak je Katjang Pedis? (pittige pinda's recept)

Welkom bij Koken met Jop!

In deze video deel ik een origineel recept voor Katjang Pedis , een klassiek gerecht uit de Indische keuken. Dit gerecht is perfect voor bij de borrel. Als jij nou ook, net als ik, de katjang pedis uit de winkel lang niet pittig genoeg vindt, dan is dit recept voor jou! Volg de stap-voor-stap instructies en geniet van een heerlijke maaltijd vol smaak en met een snufje zoutsel!

Ingrediënten:
500 gram rauwe pinda’s met vlies
5 Spaanse pepers
5 rawits
evt. andere hete pepers
stukje gember ca. 3 cm
3 eieren
75 gram suiker
1,5 theelepel zout
1 kipbouillonblokje
1 theelepel ve-tsin
1 theelepel gemalen korianderzaad
150 gram ketan (kleefrijst) meel
50 gram rijstmeel
evt. paar druppels rode kleurstof
olie om te bakken

Instructies:
Stap 1
Maak in de blender een puree van de volgende ingrediënten: 5 Spaanse pepers, 5 rawits, een stukje verse gember van ca. 3 cm en voor een pittigere variant nog wat hete pepers, zoals Madam Jeanette en/of Carolina Reaper

Stap 2
Voeg de volgende ingrediënten toe: 3 eieren, 75 gram suiker, 1½ theelepel zout, 1 kipbouillonblokje, 1 theelepel ve-tsin en 1 theelepel gemalen korianderzaad en blender nog even mee

Stap 3
Giet de inhoud van de blender in een grote kom en voeg 150 gram ketanmeel en 50 gram rijstmeel toe. Roer door elkaar tot je een dik beslag krijgt. Voeg eventueel een paar druppels rode kleurstof toe

Stap 4
Roer 500 gram rauwe gepelde pinda’s met vlies door het beslag tot alle pinda’s bedekt zijn met het beslag

Stap 5
Verhit een ruime laag olie in een hapjespan en schep een flinke lepel van het pindamengsel in de pan. Werk de pinda’s los met een spatel en bak ze op een laag tot matig voor tot de pinda’s warmbruin zijn. Schep met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier


Koken is leuk. Indisch eten is lekker. Ook andere keukens zijn interessant. En het leuke is: het hoeft helemaal niet moeilijk te zijn om het zelf ook te kunnen maken, je moet het alleen weten. En dat probeer ik in dit videokanaal te laten zien: hoe je, zelfs als Hollander, met de spullen die je in je keuken hebt en met ingrediënten die in Nederland makkelijk te verkrijgen zijn toch die authentieke smaken kunt creëren! Het is geen magie. Ik laat je in duidelijke, eenvoudige stappen zien hoe je dit ook zelf kunt bereiken. En je zult verbaasd zijn over het resultaat!

Meer heerlijke recepten:
Abonneer je op mijn kanaal voor wekelijkse kookvideo’s:    / @jopvanderbijl  
Volg mijn andere kanalen voor dagelijkse kookinspiratie:
  / jopvanderbijl.yt  
  / jops-catering-100063722072658  
  / jopvanderbijl  


Populaire video’s:
Hoe maak je Bami Goreng zoals van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Bami Goreng zoals van de ...  
Hoe maak je Babi Pangang van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Babi Pangang zoals van de...  
Hoe maak je Nasi Goreng zoals van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Nasi Goreng zoals van de ...  

Gebruik deze hashtags om mijn video’s te vinden: #IndischeRecepten #KokenMetJop #AuthentiekeIndischeKeuken #Kooktutorial

Bedankt voor het kijken! Laat een reactie achter en laat me weten wat je van dit recept vindt. Vergeet niet de video te liken en te delen!

Vragen of opmerkingen? Stuur een mail naar [email protected]