ESTOFADO DE POLLO ACAPULQUEÑO

ESTOFADO DE POLLO COSTEÑO.
Los estofados es un platillo muy popular y que a quienes nos toca cocinar para la familia nos encantan este tipo de recetas, primero por su sabor y además porque son muy fáciles de hacer, en esta ocasión les presento este estofado de pollo cocinado estilo costeño con condimentos que acostumbramos usar aquí en Acapulco y resaltamos aún más su sabor con vinagre de chiles en escabeche en conclusión un platillo fácil, económico, rendidor y delicioso.

INGREDIENTES:

2 kg. Pollo
1 Cebolla grande
1 kg. Jitomates
6 Papas
5 Zanahorias
3 Dientes de ajo
8 Pimientas gordas
3 Clavitos de olor
Una hoja grande de laurel
1/2 tza. Vinagre de chiles en escabeche
Aceite
Sal al gusto.