蒸煮、浸泡、冷凍、乾豆　豆漿怎麼煮最好喝？豆漿機清潔　▎豆豆媽咪

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＃豆漿　＃豆漿機　＃豆漿機清潔　
想要自己煮豆漿，又怕煮出來的豆漿豆腥味、不好喝嗎？黃豆一定要先浸泡過後才能煮嗎？要怎麼才能煮出醇濃好喝的豆漿呢？這和用什麼機器煮豆漿無關，和黃豆怎麼預先處理有比較大的關係

這次煮豆漿實測，我用同一包黃豆、同樣克數、同一台豆漿機、沒有添加其它東西，看看乾豆、浸泡過的黃豆、泡過冷凍的黃豆、以及泡過再煮熟的黃豆，哪一種煮出來的豆漿沒有豆腥味、最順口好喝呢？

另外，這邊也和大家做個小提醒

1.在煮豆漿前先「泡豆」，可以大幅增加大豆異黃酮的活性。

2.浸泡黃豆的水要用50度的溫水。國立中興大學先前有研究：以50度的熱水泡豆8小時，可以有效轉化大豆異黃酮，讓原先活性大豆異黃酮的含量增加6倍。

3.黃豆要先徹底清洗，降低表面細菌的含量，泡完豆的水要倒掉(不可以加進去豆漿機一起煮)，這樣才能喝的安心又健康喲~~

4.豆渣很營養，黃豆中多數營養成分殘留在豆渣中，可以的話不要濾掉豆渣，或是過濾後的豆渣不要丟棄，可以拿來料理


清潔｜收納｜好物分享｜小學生早餐｜減醣料理
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