【漫画飯再現】シャブスキー　美味しんぼ　ずぼら飯簡単料理レンジレシピ

漫画美味しんぼ5巻で出てきたのシャブスキーを再現料理！漫画飯、食べてみたくありませんか？？
究極に牛肉の美味しさを引き出すために、しゃぶしゃぶとすき焼きの良いところを取り、合体させたのがシャブスキーです。
なるべくレシピを単純にして作ります！
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【材料】
2人前×2回分
・牛肉ロース　800g
・長ネギ　2本
・焼き豆腐　1丁
・白菜　1/4
・しめじ　1パック

【梅ダレの素】
・梅干し　5個
・料理酒　900ml

【カツオ出し汁】
・水 1500ml
・花かつお　30g

【梅のつけダレ】
・梅ダレの素　200ml
・カツオ出し汁　100ml
・醤油　大さじ1

【レシピ】
①料理酒と梅干しを鍋に入れて煮詰め、梅ダレの素を作ります。料理酒が7割ほどに減ったら火を止めて1晩寝かせます

②水を沸騰させ火を止めて少し冷めた後にかつお節入れて5分置き、その後カツオ節をこしてカツオ出し汁を作ります

③ 醤油と①、②を混ぜ合わせつけダレを作っていきます

④鍋に残りのカツオ出し汁を入れカットした具材を入れて弱火で80度程の温度を保ちつつ、煮ていきます。
この時出汁を沸騰させないように注意しましょう。

⑤具材に熱が通ったら牛肉をしゃぶしゃぶして、梅のつけダレにつけてご賞味あれ！
牛肉は桃色の状態でレアに食していきます。

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【引用】
単行本　美味しんぼ　5巻

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