Скачать или смотреть 【飲食店のChatGPT活用術】コンセプトに沿ったメニューを提案

東京・西麻布で10年以上愛されるイタリアンレストラン「草片（cusavilla）」。 一見、伝統を重んじる名店が、実はメニュー考案に「ChatGPT」をフル活用していたんです！

今回は、2024年3月に就任した帖地華菜恵シェフに、AIとの共同作業で生まれるクリエイティブな料理の裏側と、自社農園での野菜作りから繋がる「ゴミを極限まで出さない」サステナブルな店づくりの秘訣を伺いました。

「文明の利器を頼らないのは罪なレベル」。 オーナー・中東さんの言葉をきっかけに始まった、ChatGPTを活用したメニュー考案。 飲食店関係者の方はもちろん、日々の献立に悩む方や環境問題に関心のある方も必見の内容です！

■チャプター
00:00 西麻布「草片」のAI活用と驚異のフードロス削減術
00:32 2週間に一度のメニュー変更にChatGPTを使う
01:27 店に合う提案をしてもらうためのコツ
02:35 プロンプトは「会話をするように」が基本
04:23 実際に採用された「ジビエ×ビーツ」のメニュー
05:40 自社農園と近隣の農家さんから仕入れる
07:40 驚異の「ゴミ5kg以下」！究極のフードロス削減術

■前編はコチラ
   • 【客単価1.5万円】江戸東京野菜×二十四節気で生み出す付加価値  

■Bloggerはコチラ
https://tabelogchannel.blogspot.com/2...

■撮影協力
草片（cusavilla）
https://cusavilla.com/
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A1307...
シェフ 帖地 華菜恵さん

#飲食店経営 #食べログ #西麻布 #イタリアン