Cucinare TV - "Guiso carrero"

Programa emitido el lunes 17 de junio de 2019 en eltrece.
"Guiso carrero"
Ingredientes:
Un k de cuadril, nalga o tortuguita.
Una cebolla en pluma.
Un pimiento rojo en juliana.
2 cebollas de verdeo.
Una papa grande.
Una batata grande.
Una zanahoria grande.
¼ de zapallo.
Un choclo.
500 cc de tomate triturado.
300 g de fideos guiseros.
Un litro de caldo de carne o verdura.
Aceite común, c/n.
2 hojas de laurel.
Ají molido.
Pimentón.
Orégano.
Tomillo fresco.
Sal y pimienta, a gusto.
Perejil fresco.
Queso para rallar tipo sardo o reggianito.

Procedimiento:
Pelar y cortar en cubos el zapallo, la papá, la zanahoria y la batata.
Desgranar la carne y cortar en cubos de 3 cm aproximadamente.
Colocar una olla al fuego, agregar aceite y marcar la carne. Retirar y reservar.
Agregar la cebolla, el pimiento y condimentar una vez cocidos. Volver a agregar la carne.
Incorporar el tomate, cubrir con el caldo y agregar el resto de las verduras.
Cuando la papa y la batata estén tiernas, agregar los fideos y cocinar hasta que estén al dente,
apagar el fuego y servir.
Terminamos con perejil fresco y queso rallado.