Cucinare TV - "Bifes a la criolla"

Progama emitido el lunes 14 de mayo de 2018 en eltrece.

"Bifes a la criolla"
Ingredientes:
6 bifes de ternera (bola de lomo o cuadrada).
2 cebollas.
Un morrón verde.
Un morrón amarillo.
Un morrón rojo.
3 cebollas de verdeo.
3 dientes de ajo.
500 cc vino blanco.
Una cda de orégano.
Una cda de ají molido.
Una cda de pimentón.
2 papas medianas.
2 zanahorias.
Un litro de caldo de carne.
500 cc de tomate triturado.
2 tomates redondos.
Una lata de arvejas.
3 huevos.
Sal y pimienta, a gusto.
Perejil fresco picado.

PROCEDIMIENTO
--Para el estofado
En una olla grande, marcar los bifes de ambos lados y reservar.
Cortar la cebolla y los morrones en juliana; las papas, las zanahorias y los tomates; en rodajas.
Picar el ajo y la cebolla de verdeo.
Colocar capas de cebolla, morrones, cebolla de verdeo, ajo, tomate, zanahoria, papa y bifes.
Agregar el vino, evaporar el alcohol y agregar el tomate triturado y el caldo.
Tapar y dejar cocinar por 30 minutos a fuego medio.
Destapar y agregar por último las arvejas y los huevos.
Cocinar por 10 minutos más, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.
Terminar con perejil fresco picado y servir.