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#MM #旅遊止癮 // 銅鑼灣日式定食人手剁兩小時吞拿魚蓉 獨立包裝保持食物新鮮 灣仔手工外賣薄餅店將薄餅放到烤爐保暖等車手到 堅尼地城尼泊爾餃子店將食材分開仲有說明書

「叫外賣，嘢食質素總要打個折？」外賣一定「冇咁好食」好像是永恆定律，畢竟食材製作再運送到食客家中﹐要保持食物新鮮及質素的確不容易，如果連外賣也做得好，那間餐廳也應該不錯吧。那要打破這個外賣一定「冇咁好食」這個定律，做好一個外賣，究竟要有甚麼堅持？今集我們來到港島區拜訪三間食店﹐認識不同國藉、不同地方成長文化的食店，拆解加入了不同國家元素的外賣，尋找出一份外賣背後的故事。

第一站 最職人精神定食外賣
一份外賣如何做到職人精神？「香港壽司刺身關注組」大力推介，位於銅鑼灣開業15年的日式定食店「定食Doraya」外賣評分高達4.7分，當中關注組力推的拖羅丼非常新鮮肥美。不過要數最王牌食物一定是吞拿魚蓉丼，使用了藍鰭吞拿魚的魚尾，不夾雜其他魚肉或者脂肪。要製作這個王牌吞拿魚蓉一點都不簡單，要挑筋，更要人手剁兩小時。而外賣包裝也講究，要先用冰包並再獨立包裝吞拿魚蓉及蔥花，為求保存到一個最新鮮的吞拿魚蓉丼。

第二站 最堅硬Pizza外賣盒
開設於灣仔的手工外賣薄餅店「Dough bros」標榜使用酸種麵團，這間店的外賣評分達4.7分，收到訂單才會從麵團開始製作。但再新鮮的薄餅，也要敵得過時間與運送，他們會把焗好的薄餅放在烤爐上，一直保暖到車手去提取，連包裝也非常講究，使用了硬紙材質的薄餅盒以防運部途中會破壞到薄餅。

第三站 最脆波波外賣
位於堅尼地城、小小一間的饃饃餃子店，主要做外賣生意，而這裡的外賣評分也高達4.8分。經營因為經營這間小店的就是Carrie及尼泊爾老公Jade，每日他們都會製作所有食材，連薯蓉也要人手自己慢慢弄碎，為的就是想讓食客吃出口感。同時她這裡的薯仔波波外賣會把脆波波、食材及醬汁都分開擺放，以確保食物能於運送後都保持到最佳脆度。

一份外賣，除了盛載著食物，也盛載了不同人對於一份外賣堅持的故事。戶戶送外賣美食100強
從溫度、味道及態度精選出不同的外賣餐廳，為你送上一份不簡單的外賣。


策劃：陳靜雅 Chucky
攝影：潘志恆 張志孟 陸羽
剪接：黃灝嵐
監製：甄俊宇



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