Скачать или смотреть 딸기초코케이크(집에서 이런 퀄리티의 케이크가 나온다고!?)

안녕하세요 여러분!
드.디.어 제가 유튜브에 영상을 업로드 하는 날이 오네요
매일 수강생님들께 유튜브 할꺼다 말만 했는데
이제 정말 각 잡고 열심히 해보려고합니다.

집에서 홈베이킹 하시는 분들도, 업장에서 사용할 레시피가 필요한 사장님분들도!
앞으로 올라오는 디저트들 많이 만들어보셨으면 좋겠어요

구독, 좋아요 눌러주실꺼죠??
(제가 이런말 하게 되다니!!)

첫 타자는 딸기초코케이크입니다.
아무래도 딸기철이기도 하고 제가 초코케이크를 좋아하는데
과하지 않게 초코와 생크림을 함께 즐길 수 있는 케이크에요
하루 숙성해서 다음날 꼭 드셔보세요 :)



초코제누와즈 1호
(170도 예열, 160도 28분)

달걀 145g
설탕 110g
버터 25g
우유 45g
박력분 75g
코코아파우더 25g

샹티크림

생크림 360g
마스카포네치즈 60g
설탕 40g

초코 가나슈

다크초콜렛 커버춰 35g
생크림 35g

케이크는 호수에 따라 반배합씩 늘려주세요
제누와즈는 하루 숙성하여 사용하면 훨씬 촉촉해지고 재단도 깔끔하게 됩니다.
제누와즈는 하루 서늘한 상온 보관하시고 사용안하시는 경우 바로 비닐에 넣어 냉동 보관 해주세요
사용하실땐 전날 저녁 냉장 해동 후 사용하면 좋아요!

샹티크림 휘핑+아이싱할땐 꼭!! 얼음물 받대고 해주세요 (홈베이킹시엔 집이 따듯해서 꼭!)
초코가나슈는 중탕, 렌지 전부 가능하며 온도만 너무 높지 않게 해주세요
온도가 너무 높은 상태에서 녹이면 초코가 분리가 납니다