Recette : Le gigot de mer braisé aux nouilles fraîches de Pierre Troisgros | Archive INA

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La grande cocotte 17/06/1977
Pierre TROISGROS présente à Jean FERNIOT sa recette de gigot de mer (lotte) braisé aux nouilles fraîches
Ingrédients :
- 1 lotte de 1kg
- 1 carotte
- 1 citron
- 2 échalottes
- 1 bouquet garni
- 1/4 L de vin blanc sec
- 150g grammes de pâtes fraîches
- 5 tomates
- 20g de safran
- 1/4 L de crème fraîche

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