Скачать или смотреть ARROZ MELOSO DE SEPIA Y PULPO AL AJILLO

🤔 ¿Eres mas de arroz meloso o caldoso? Te leo en los comentarios 💭

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🐙🦑El día que hice este arroz, me pareció que la preparación de pulpo y sepia al ajillo era increíble y súper bonita para presentar en una mesa, por eso la semana pasada lo publiqué. Hoy publico el plato completo, el arroz con ese pulpo y esa sepia al ajillo, su sabor es espectacular.

✏️ INGREDIENTES

🔸 Pulpo cocido
🔸 Sepia fresca
🔸 Ajo y perejil picado
🔸 Pimentón de la Vera
🔸 Vino blanco
🔸 Arroz (mi arroz Molino Roca)
🔸Caldo de pescado de roca casero
🔸Tomate natural

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✍️ ELABORACION

🔹 como viste en la publicación anterior, he hecho un ajillo lo primero de pulpo y sepia, al final he retirado esta y he dejado el aceite donde ha reducido el tomate natural, unos 40 g por persona. Este proceso es sumamente importante, hay que hacerlo hasta su deshidratación.
🔹 he echado el pulpo y la sepia, junto al tomate deshidratado y después he añadido el arroz, lo he mezclado, que no sofrito, con el tomate, y añadido poco a poco el caldo, mientras removía sin parar durante toda la cocción, para ayudar al arroz a que expulse su almidón y nos haga un caldo con cuerpo, es decir, que trabe el caldo.
🔹 Ya solo queda disfrutarfr

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