Un jour dans une micro boulangerie〈 Lucho Bakes 〉en Angleterre !

Nom de la boulangerie: Lucho Bakes
Adresse: Unit 10, Venn Valley Winery, Landkey, Barnstaple EX32 0NN, Royaume-Uni
Suivre Lucho :   / lucho.bakes  

La fabrication de la farine à découvrir ici :   / higherbiddacottfarm  
Adresse: Higher Biddacott Farm Chittlehampton, Umberleigh North Devon, EX37 9PY England

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00:00 Récolte de la farine avec des chevaux
00:50 Pétrissage des pains au levain
01:30 Façonnage des pains au levain
03:30 Tourage et fabrication des croissants
04:34 Rafraichi du levain de seigle
05:00 Démarrage de la journée
05:50 Cuisson des pains au levain
08:40 Fabrication du pain de seigle
09:20 Enfournement et scarification des pains
10:15 Livraison des pains
10:30 Feuilletée torsadé au fromage
11:50 Cuisson des croissants
12:27 Dégustation des croissants et des pains
12:55 Préparation pour le marché
13:40 Installation et vente des pains au marché
14:45 Rangement et nettoyage

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A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez .

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