Tamales Guatemaltecos

INGREDIENTES

Recado
1 Chile pimiento rojo
1 cebolla
6 tomates
7 miltomates/ tomatillos
3 chiles pasa secos
4 ajos
2 oz pepitoria
1 oz ajonjoli
2 taza de agua
canela
pasos
1. dorar los ajos
2. poner a coser los ajos dorados con el tomate, chile pimiento, cebolla, chile pasa con una taza de agua por 15 minutos
3. dorar pepitoria con canela y ajonjolí
4. licuar los vegetales cosidos
5. licuar la pepitoria, ajonjolí, y canela con una taza de agua
6. mixtiar las dos cosas licuadas
MASA
2 libras de masa o maseca
7 tazas de agua
1 1/2 aceite de vegetal
2 cucharaditas de consome
sal al gusto
pasos
1. desaser masa con cuatro tazas de agua
2. poner al fuego
3. agregar sal al gusto, consome, y aceite
4.cundo la masa se va espesando agregar tres tazas mas de agua
5.meniar masa por 35 minutos sin para

preparation
1. poner pollo en el recado
2. azar las hojas de platano
3. envolver