แจกสูตร ปากหม้อญวน​ทำในกระทะ​ (บั๋นก๋วน​ ) - Bánh cuốn

Sommaire:
0:00 • Introduction
0:09 • Préparation de la pâte
2:05 • Préparation de la farce
4:05 • Préparation de la sauce:
6:33 • Préparation du Banh cuon
8:51 • Dressage

Ingrédients:
1. Préparation de la pâte:
400 g de farine de riz
400 g de fécule de tapioca
1400 ml - 1444ml d'eau
1400 ml - 1444ml d'eau chaude
1 cuillère à café de sel
3 cuillère à soupe d'huile

2. Préparation de la farce:
1 oignon
20 g de champignons noirs
1 cuillère à soupe d'huile
400 g de viande de porc hachée
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
2 cuillères à soupe de sauce d'huître
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
Poivrer selon vos goûts

3. Préparation de la sauce:
100 g de sucre
240 ml d'eau
3 cuillères à soupe de sauce de poisson
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail
5 piments

Accompagnement:
pâté vietnamien
Echalotes frites
Cacahouètes grillées et pilées
ສວ່ນປະສົມ
ສຳຫລັບ​ແປ້ງ
ແປ້ງ​ເຂົ້າຈ້າວ​ 400 ກຣາມ
ແປ້ງມັນ 400 ກຣາມ
ນ້ຳ​ເຢັນ​ 1400 - 1444 ມີລີ​ລິດ
ນ້ຳຮ້ອນ​ 1400 - 1444 ມີລີ​ລິດ
ເກືອ​ 1 ບວງກາເຝ
ນ້ຳ​ມັນ​ 3 ບວງຕັກ​ກິນ

ສຳຫລັບ​ໄສ້
ຫອມ​ຫົວໃຫຍ່​ 1 ຫົວ
ເຫັດຫູຫນູ 20 ກຣາມ​
ນ້ຳມັນ​ 1 ບວງຕັກ ກິນ
ຊີ້ນຫມູບົດ 400 ກຣາມ​
ນ້ຳປາ 2 ບວງຕັກກິນ
ນ້ຳມັນ​ຫອຍ​ 2 ບວງຕັກກິນ
ນ້ຳຕານ​ 1 ບວງ​ຕັກ​ກິນ
ເກືອ​ 1/2 ບວງກາເຝ
ພິກໄທ ຕາມໃຈມັກ

ສຳຫລັບ ນ້ຳ​ຈິ້ມ
ນ້ຳຕານ​ 100 ກຣາມ​
ນ້ຳ​ 240 ມີລີ​ລິດ
ນ້ຳປາ 3 ບວງຕັກກິນ
ນ້ຳຫມາກຫນາວ 3 ບວງຕັກກິນ
ກະ​ທຽມ 2 ງິມ
ຫມາກເຜັດ 5 ຫນ່ວຍ
ກິນກັບຫມູຢໍ ຫອມແດງຈ່ຽວ ຖົ່ວດິນ