แจกสูตร ปากหม้อญวน​ทำในกระทะ​ (บั๋นก๋วน​ ) - Bánh cuốn

Sommaire:
0:00 • Introduction
0:09 • Préparation de la pâte
2:05 • Préparation de la farce
4:05 • Préparation de la sauce:
6:33 • Préparation du Banh cuon
8:51 • Dressage

Ingrédients:
1. Préparation de la pâte:
- 400 g de farine de riz
- 400 g de fécule de tapioca
- 1400 ml - 1444ml d'eau
- 1400 ml - 1444ml d'eau chaude
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillère à soupe d'huile

2. Préparation de la farce:
- 1 oignon
- 20 g de champignons noirs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 400 g de viande de porc hachée
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huître
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivrer selon vos goûts

3. Préparation de la sauce:
- 100 g de sucre
- 240 ml d'eau
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 gousses d'ail
- 5 piments

Accompagnement:
- pâté vietnamien
- Echalotes frites
- Cacahouètes grillées et pilées
ສວ່ນປະສົມ
ສຳຫລັບ​ແປ້ງ
- ແປ້ງ​ເຂົ້າຈ້າວ​ 400 ກຣາມ
- ແປ້ງມັນ 400 ກຣາມ
- ນ້ຳ​ເຢັນ​ 1400 - 1444 ມີລີ​ລິດ
- ນ້ຳຮ້ອນ​ 1400 - 1444 ມີລີ​ລິດ
- ເກືອ​ 1 ບວງກາເຝ
- ນ້ຳ​ມັນ​ 3 ບວງຕັກ​ກິນ

ສຳຫລັບ​ໄສ້
- ຫອມ​ຫົວໃຫຍ່​ 1 ຫົວ
- ເຫັດຫູຫນູ 20 ກຣາມ​
- ນ້ຳມັນ​ 1 ບວງຕັກ ກິນ
- ຊີ້ນຫມູບົດ 400 ກຣາມ​
- ນ້ຳປາ 2 ບວງຕັກກິນ
- ນ້ຳມັນ​ຫອຍ​ 2 ບວງຕັກກິນ
- ນ້ຳຕານ​ 1 ບວງ​ຕັກ​ກິນ
- ເກືອ​ 1/2 ບວງກາເຝ
- ພິກໄທ ຕາມໃຈມັກ

ສຳຫລັບ ນ້ຳ​ຈິ້ມ
- ນ້ຳຕານ​ 100 ກຣາມ​
- ນ້ຳ​ 240 ມີລີ​ລິດ
- ນ້ຳປາ 3 ບວງຕັກກິນ
- ນ້ຳຫມາກຫນາວ 3 ບວງຕັກກິນ
- ກະ​ທຽມ 2 ງິມ
- ຫມາກເຜັດ 5 ຫນ່ວຍ
ກິນກັບຫມູຢໍ ຫອມແດງຈ່ຽວ ຖົ່ວດິນ