Halország - Tisza tó (S208)

Az epizódot a Tisza-tónál forgatták.
Közreműködők: Lévai Ferenc, Endrődy Balázs, Hegedűs Gábor.
Ami készül: gombás csuka pörkölt, szalonnás göngyölt csuka, roston sütve.

Gombás csuka pörkölt
- 3 kg csuka
- 30 dl olaj
- szalonna
- 4 fej vöröshagyma
- 1db tv paprika
- 1 db paradicsom
- 5 fej gomba
- só
- 0,5 l víz
- fokhagyma
- őrölt bors
- 4 ek pirospaprika

A szalonnát kockára vágjuk, majd a bográcsba megfuttatjuk. Felöntjük olajjal, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát. Az üvegesre párolt hagymára pár perccel később rátesszük a szeletekre vágott paprikát és a paradicsomot, majd a cikkekre vágott gombát és 0,5 liter vízzel felöntjük.
Egy idő után hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a frissen őrölt borsot és a pirospaprikát.
Amíg a pörkölt alapja párolódik, a csukát kifilézzük és a has alját félre tesszük. A többi filé részt felkockázzuk és megsózzuk.
Ahogy megpuhul, az alap hozzáadjuk a halat. A hal bele tétele után 15 perc elteltével elkészül a finom csukapörköltünk és már tálalhatjuk is.
Jó étvágyat!

Szalonnás, gyöngyölt csuka roston sütve
- csuka filé hasa alja
- 15 dkg bacon szalonna
- 1 doboz tejföl
- 6 gerezd fokhagyma
- só
- bors

A megmaradt csuka filénket megsózzuk, megborsozzuk, majd ráfektetjük a bacon szalonnát, feltekerjük és fogvájóval rögzítjük.
A tejfölbe belereszeljük a fokhagyma gerezdeket.
A roston sütő rácsot beolajozzuk és rátesszük a göngyölt filéket. Majd a tűzre helyezzük. Mivel vastaghúsú hal a csuka, sütés során meg kell fordítani.
Mikor megsült a hús, tányérra rakjuk és a tejfölös öntetettel tálaljuk.
Jó étvágyat!