TURRON de DOÑA PEPA 🇵🇪 | Postres peruanos | Dasilé

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00:00 Introducción
00:19 La masa
02:54 La miel
05:44 Horneado
06:59 Montaje
08:35 Foodporn

Octubre, y en Perú, se consume Turrón de doña Pepa. Esta es mi versión, la que me acompañó de niño y la que sigo disfrutando.


Ingredientes:
La masa:
1kilo de harina común.
250 gramos de margarina.
250 gramos de manteca vegetal.
250 mililitros de agua.
2 yemas.
30 gramos de ajonjolí (1/4 de taza o a gusto).
30 gramos de anís (3 cucharadas o a gusto).
1 cucharadita de sal.
Colorante en gel Amarillo Huevo (opcional).

Concentrado de frutas:
2 1/2 litros de agua.
1 kilo de Piña con cáscara.
500 gramos de Naranjas.
500 gramos de Menbrillo.
500 gramos de Duraznos.
Hoja de higo.
3 ramitas de canela.
Clavos de olor.

Miel:
2 litros de sustancia de frutas.
800 - 850 gramos de Chancaca o Panela.
50 mililitros de jugo de limón.

*Lo palillos de masa se hornean a 170 grados celcius por 45 minutos.

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Música:
Bonum beatmaker - Cupcakes