동지팥죽 100% Успех ! НЕ ЗАБЫТЫЙ РЕЦЕПТ МОЕЙ БАБУШКИ - "ОГУРЯ" Фасолевый суп с рисовыми клецками

Старый рецепт моей бабушки ,и наверно многие помнят и любят вкус Огуря- так называется блюдо из красной фасоли с рисовыми клецками .Простое и в тоже время затратное по времени блюдо, но какое оно питательное ,сытное и вкусное!
По поверью подают кашу из риса и красной фасоли, в качестве угощения в Дончжи, день зимнего солнцестояния, который в этом году выпадает на 22 декабря.
В Корее обычно в Дончжи едят кашу из красной фасоли с рисовыми шариками. Почему же в этот день едят фасолевую кашу?
В Дончжи наступает самая длинная ночь в году. Люди верят, что в этот день энергия инь (음, 蔭) достигает своего пика. Тем не менее, после Дончжи, так как день прибавляется, энергия ян восстанавливается. Поэтому Дончжи традиционно считался фактическим началом Нового года.
Благодаря своему цвету, в традиционных системах верований красная фасоль символизировала энергию ян, которая обладает силой изгнать злую энергию инь. Поэтому люди верили, что они смогут оградиться от злого духа, съев кашу из красной фасоли в Дончжи .Питательность, конечно, является второй причиной, по которой люди едят кашу из красной фасоли в Дончжи. Красная фасоль богата витамином B1, которого недостаточно в рисе. Поэтому красная фасоль восполняет рацион, если есть ее вместе с рисом.
Авторский рецепт natalyuk
#동지팥죽#팥죽#огуря#корейскаякухня#natalyuk#супсрисовымиклецками#рисовыеклецки

Ингредиенты:
даны на 6-8 порций.
для рисовых клецек;
Рисовая мука с высоким содержанием клейковины чабсари(찹쌀가루)300 г
Рисовая мука простая(맵쌀가루)50 г
вода горячая 70 с 300мл
соль 7 г
сахар 30 г
фасоль красная 250 г(팥)
рис простой 100 г
соль по вкусу + сахар 30 г

Ingredients:
given for 6-8 servings.
for rice dumplings;
Rice flour high in gluten chabsari (찹쌀 가루) 300 g
Simple rice flour (맵 쌀가루) 50 g
hot water 70 with 300 ml
salt 7 g
sugar 30 g
red beans 250 g (팥)
plain rice 100 g
salt to taste + sugar 30 g