Recette : queue de bœuf - Météo à la carte

Voici une recette traditionnelle de la gastronomie française, une délicieuse queue de boeuf confectionnée par le chef Christian Benaiteau.

*** Les détails de la recette ***

Ingrédients :
1 kg de queue de bœuf
2 carottes
2 oignons
1 bouteille de vin blanc
beurre
thym
laurier

Préparation :
Dans une marmite faire fondre du beurre jusqu’à obtention d’une couleur noisette.
Ajouter la viande, la faire rissoler et la réserver.
Découper les légumes grossièrement et faire rissoler le tout.
Déglacer les légumes au vin blanc.
Mettre le bœuf avec les légumes.
Mouiller la préparation.
Laisser cuire le tout 3 heures.
Écumer la préparation durant la cuisson.

*** Qui est le chef ? ***
Christian Benaiteau - L'Entracte - 9 rue Louis de Romain 49100 Angers
Site internet : http://www.lentracte-angers.fr/histor...

PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-...

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