Wollwurst - Gschwollene "Weisswurst" ohne Darm

In diesem Video zeige ich dir, wie du Wollwurst selber machen kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel.
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🍽️ Das Rezept:
Zutaten pro 1 kg
25 % mageres Kalbsfleisch (250g)
25 % mageres Schweinefleisch (250g)
15 % Schweinebacke (150g)
20 % Rückenspeck (200g)
15 % Eis (150g)

Gewürze pro KG Fleisch
18 g Kochsalz
2 g weißer Pfeffer
1 g Zitronenschale
0,25 g Kardamom
0,5 g Macis
3 g Kutterhilfsmittel

📓 Zum Rezept: https://charcuteria.de/rezepte/wollwu...
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📩 Kontakt:

Ich freue mich über jegliches Feedback, Anregungen und Anfragen. Schreib mir gerne eine E-Mail an: daniel(at)charcuteria.de
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🎵 Musik:

Good Morning von Amine Maxwell
  / aminemaxwell  
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