Скачать или смотреть Torta de Chirimoya (guanábana)

Ingredientes (Para 12 personas)

-600 gr de pulpa chirimoya
-6 huevos
-1 taza de azúcar
-1 y 1/2 taza de harina normal
-1 cucharada grande de polvos de hornear
-2 naranjas grandes
-esencia de vainilla al gusto
-esencia de ron al gusto
-pizca de sal
-manjar de 500 gr o bien 1 tarro de leche condensada y 1 tarro de leche evaporada para hacer manjar casero.
-2 cajas de crema de leche de 220 ml para chantilly

Preparación
Para el manjar casero,colocar en cacerola la leche evaporada y condensada,revolver a fuego alto por 25 minutos aprox,cuando hierva,bajar el fuego y seguir revolviendo hasta que vaya espezando y se vea finalmente el fondo de la caerola.Retirar del fuego en ese momento y colocar en pocillo hasta que enfríe,poner papel film encima para que no cree una costra encima.
Aparte para el bizcocho, debemos separar las claras de las yemas de los huevos.
En un bol colocar las yemas con el azúcar y batir el alta potencia hasta que se coloque de color blanco y firme.
Aparte en otro bol colocar las claras hasta punto de nieve,agregar pizca de sal.En este recipiente,agregar la preparación de las yemas y azúcar y mezclar con movimientos envolventes,ir agregando poco a poco la harina y esencia de vainilla hasta que quede una masa homogénea.
En un molde para queque que esté enmantequillado y enharinado,vertir la mezcla y llevar a horno fuerte por 15 minutos o hasta que al colocar un palito en el queque,éste salga limpio.
Aparte colocar la pulpa de chirimoya en un recipiente junto a unas 4 cucharadas de manjar y revolver.
Exprimir nuestras naranjas en un recipiente junto a la esencia de ron.
Una vez que el bizcocho enfríe,cortarlo por la mitad y colocar jugo de naranja y ron hasta que humedezca.Hacer esto en ambas mitades de bizcocho.
En una de las mitades colocar la pulpa de chirimoya mezclada con manjar y rn la otra mitad colocar manjar al gusto.Cerrar ambas tapas y guardarlas en papel film y refrigerar hasta el día siguiente.
Al otro dia sacar nuestro bizcocho.
Hacer crema chantilly,batiendo en alta potencia las cremas de leche las cuales deben estar muy frias hasta que se vaya solidificando.
Cubrir con crema nuestro bizcocho y al quedarnos pulpa y crema chantilly,mezclar ambos y también hacer adornos sobre la torta con este chantilly de chirimoya.Decorar al gusto y disfrutar!