TORTA DI CAROTE

INGREDIENTI:
210g di farina,
280g di zucchero,
1 bicchiere di olio di semi di girasole,
4 uova,
1 bustina di lievito per dolci,
300g di carote cotte al vapore,
Burro e farina per ungere la teglia,
Zucchero a velo per guarnire,
10 biscotti amaretti.
PREPARAZIONE:
Mettere le carote in una ciotola, e con l'aiuto di una forchetta schiacciatele. Aggiungete l'olio e mescolate. Aggiungete lo zucchero, la farina il lievito e mescolate. Versate le uova e con la frusta lavorate per amalgamare, per ultimo unite i biscotti amaretti. Versate nella teglia ( io una da 26 cm), infornate in forno preriscaldato statico a 180* per 30/35 minuti. Fate la prova stecchino. A cottura ultimata cospargere con zucchero a velo. Buon appetito!🙂