Charlotte aux fraises

Si on ne sait pas de trop si ce dessert est vraiment anglais ou plutôt français, on est sûr qu'il est bon ! Traditionnellement avec les biscuits à l'extérieur, il est possible de les camoufler avec la pâte. A l'intérieur, c'est vous que choisissez encore, un peu de croquant avec les biscuits, ou juste des fraises, ou rien du tout pour accompagner la crème. C'est vous qui décidez !

✓ Flexitariens
✓Végétariens
❌Intolérants au lactose
❌Végétaliens
❌Intolérants au gluten

- 500 g de fraises
- 1 paquet de biscuits cuillère
- 25 cl de crème liquide
- 150 g de mascarpone
- 80 g de sucre
- 10 cl d'eau
- 60 g de sucre
- 4 feuilles de gélatine
- 200 g de fraises

Préparation : 12 heures et 50 minutes ( sans cuisson )
Cuisson : 5 minutes

Comptez 15€ pour ce dessert

La recette :

- Couper 400 g de fraises en petits cubes et les mixer
- Mouiller la gélatine
- Faire chauffer un quart du coulis de fraises
- Ajouter la gélatine et mélanger les deux coulis
- Réserver au frais
- Monter la crème liquide
- Ajouter le mascarpone et le sucre
- Mélanger la chantilly au coulis de fraises
- Mélanger le sucre et l'eau et tremper les biscuits
- Disposer les biscuits le long et dans le fond du moule
- Remplir d'une couche de crème chantilly
- Couper les fraises en tranches et les disposer sur la crème
- Remettre de la crème chantilly et réserver 6 heures au frais
- Décorer de fraises entières ou coupées et de chantilly s'il en reste.

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Bon voyage en cuisine !