Ep.105 ซาลาเปาทอด สูตรไม่ใส่แอมโมเนีย แป้งนอกกรอบ ผิวตึง ไม่แฟ๊บ แป้งในนุ่มฟูเป็นใย ไม่อมน้ำมัน

สูตรซาลาเปาทอด

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
นมผง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
ยีสต์ผง 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์ 0 1 ฟอง
น้ำ 170 ml

น้ำมันพืชสำหรับทอด 1/2 ลิตร
งาขาว ตามชอบ
หมายเหตุ : ตอนปั้นแป้งเป็นตัวซาลาเปาห้ามคลึงหรือขยำให้แป้งแน่น ไม่อย่างนั้นความฟู นุ่ม จะลดลง

Fried buns recipe

All purpose wheat flour 300 grams
3 tablespoons powdered milk
3 tablespoons vegetable oil
5 tablespoons sugar
1 teaspoon salt
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon powdered yeast
1 egg number 0
Water 170 ml

Vegetable oil for frying 1/2 liter
White sesame as desired

Note: When shaping the dough into steamed buns, do not roll or roll the dough until it is tight. Otherwise, the fluffiness and softness will decrease.