KOKKERELLE MET JELLE - Salade gegrilde kip - #1

Vandaag neemt onze masterchef van Fonteyn Jelle jullie mee en leert hoe je deze overheerlijke salade gegrilde kip kan maken op je eigen barbecue! Veel kijkplezier!

Hieronder het uitgeschreven recept:

Ingrediënten:
4 kipfilets
All purpose rub van grate goods
1 paarse peen
1 gele peen
1 winterpeen
4 kroppen little gem
3 banaan sjalotten
1 flesje citroen olijfolie
1 fles vanille kruidnagel siroop
Zout met biet en rettich
Groene aspergetips

Bereiding:
We richten de kamado indirect in.
Dan maken we de kip schoon en kruiden deze met de all purpose rub.
Ondertussen leggen we de sjalotten op de bbq zodat deze kunnen poffen.
We stellen de bbq af naar een dome temperatuur van 150 graden.
Dan leggen we de kipfilets op de bbq naast elkaar en die garen we tot de gewenste kern temperatuur van 72 graden.
De sla snijden we doormidden en we laten de kontjes er aan zitten.
Deze even aangrillen op het rooster en een beetje warmte meegeven.
Dan leggen we de aspergetips op de bbq.
De wortels schillen we en daarna maken we met de dunschiller mooie dunnen linten.
Deze bakken we aan in een skillet met een beetje citroen olijfolie en brengen we op smaak met zout met daarin biet en rettich.
Dan maken we de dressing op basis van de citroen olijfolie en de siroop van vanille en kruidnagel en de fijngesneden sjalotten.

Als de kip gaar is maken we de salade.
De kontjes van de sla af en dan los strooien in een kom, daarbij de wortellinten en de aspergetips met de kip en dan als laatste de dressing er overheen.

Heerlijk met een stukje vers gebakken focaccia. Eet smakelijk!