Sagu de vinho com creme inglês -

Como preparar Sagu de vinho com creme inglês.

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Aprenda a fazer sagu de vinho com creme inglês, receita muito tradicional na região sul do país.
24 de abril, Dia do Chimarrão – Simone Ramos conta melhor essa tradição típica do Rio Grande do Sul

Convidada: Benedito Tersi, Chef.

SAGU DE VINHO COM CREME INGLÊS

Ingredientes do sagu:
- 100g de sagu
- 500ml de vinho tinto
- 500ml de água filtrada
- 120g de açúcar
- 1 canela em rama
- 2 cravos-da-índia

Ingredientes do creme inglês:
- 200g de creme de leite
- 250ml de leite
- 4 gemas peneiradas
- 100g de açúcar refinado
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo do sagu:
- Coloque o sagu em um recipiente e cubra com 1 xícara (chá) de água filtrada e deixe descansar por 1 hora;
- Em uma panela coloque o restante da água, o vinho, a canela, os cravos e o açúcar;
- Misture bem, até o açúcar dissolver e mantenha até levantar fervura;
- Junte o sagu, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que as bolinhas estejam macias e quase transparentes;
- Mexa de vez em quando para o sagu não grudar no fundo da panela;
- Desligue o fogo e descarte os cravos e a canela;
- Assim que esfriar, cubra e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.

Modo de Preparo do creme inglês:
- Numa tigela, coloque as gemas, junte o açúcar e misture bem com o fouet;
- Adicione o creme de leite, o leite e a baunilha, e leve para cozinhar em fogo baixo até que comece a espessar;
- Retire do fogo e troque por um recipiente frio;
- Cubra com plástico para não formar película e leve para gelar.

Contatos:
Instagram:@chefbeneditotersi
Instagram:@malta_casa
(19) 98136-9895

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