🍋 Lemon Yogurt Cheese Pie 🍋 เลม่อนโยเกิร์ตชีสพาย

Lemon Yogurt Cheese Pie 🍋

แครกเกอร์พายกรุบกรอบ ทานกับครีมชีสโยเกิร์ต ตบท้ายด้วย lemon curd อมเปรี้ยว ลงตัวด้วยสุดๆ

พิมพ์ขนาด เส้นผ่านศูนย์กลาง 6ซม. สูง 5ซม. ตามสูตรสามารถทำตัวเลม่อนชีสพายได้ 8 ชิ้น
Ingredients

🍪 Biscuits base 🍪
150g. Cracker/แครกเอร์
50g. Melted unsalted butter/เนยละลาย

🥛Cream Cheese Filling🥛
200g. Cream cheese/ครีมชีส
60g. Icing Sugar/น้ำตาลไอซิ่ง
100g. Greek yogurt /กรีกโยเกิร์ต
100ml. Whipping cream/วิปปิ้งครีม
3tbsp. Lemon juice/น้ำเลม่อน
40g. Water/น้ำเปล่า
5g. Gelatin powder/ผงเจลลาติน

🍋 Lemon curd🍋
1 Egg/ไข่ไก่(เบอร์0)
45g. Sugar/น้ำตาล
30ml. Lemon juice/น้ำเลม่อน
10ml. Water/น้ำเปล่า
1/2 tbsp. Corn starch/แป้งข้าวโพด

Lemon peels /เปลือกเลม่อน
70g. Unsalted Butter./เนยจืด

วิปครีมของ Anchor Whipping Cream
https://www.tops.co.th/th/anchor-whip...
ครีมชีสของ caroline
https://www.tops.co.th/th/caroline-fr...
เนยของ Allowrie
https://www.tops.co.th/th/allowrie-un...
แครกเกอร์ของแครกเกอร์ของ hupseng
https://www.bigc.co.th/hup-seng-cream...

วิธีทำ
-บดตัวแครกเกอร์ให้ละเอียด หลังจากนั้นใส่เนยละลายลงไป และคนให้เข้ากัน

-บี้ตัวครีมชีสให้อ่อนตัวลง ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยกรีกโยเกิร์ต คนให้เข้ากัน
-ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำเลม่อน ผสมให้าเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
-ผสมผงเจลลาตินและน้ำร้อน นำเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟ เป็นเวลา 20วินาที แล้วนำกลับมาผสมเข้ากับตัวครีม

-หลังจากทำ 2 ขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว ให้กรุตัวแครกเกอร์ลงพิมพ์ และ เทตัวเลม่อนครีมชีสลงไป นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 30-35นาที

-ผสมไข่ น้ำตาล น้ำเลม่อน น้ำเปล่า และ แป้งข้าวโพด ให้เข้ากันก่อน แล้วจึงนำไปตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา เพื่อให้ความร้อนทั่วถึงและไม่ไหม้ก้นหม้อ
-หลังจากตัวซอสหนืดขึ้นแล้ว ให้ยกลงจากเตา ใส่เนยและผิวเลม่อน คนให้เข้ากัน
-พักให้เย็นตัวลงก่อนนำไปราดหน้าตัวชีสพาย หลังจากนั้นให้นำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัวก่อนรับประทาน

Methods
-Grind cracker until fine.
-Add hot melted butter and mix it.

-Mash cream cheese, add icing sugar and mix it.
-Add greek yogurt and mix it. Then, add whipping cream and lemon juice and mix it.
-Mix gelatine powder and hot water and microwave it for 20 second.Add it to the cream.

After completing these 2 steps Put the crackers into a mold and pour the lemon cream cheese mixture over it. Refrigerate for 30-35 minutes.

-Mix egg, sugar, lemon juice, water and corn starch and put it on the low heat. Mix it until it more sticky. Turn off the heat and add butter and lemon peel.

Layers Biscuits crush - Lemon cream cheese - Lemon curd.


Music 🎧
Mug- Proud. Lukrembo
Cream- Proud. Lukrembo
Cafe- Proud. Lukrembo
Stay a Minute by Pilo
Video Link:    • Видео