【免揉巧克力麵包 ｜不用搓麵粉也可以嗎？｜沒有麵包機也可以做 ｜新手麵包烘焙】

（請開啟字幕，內有詳細步驟解釋）

✤ 材料 （迷你麵包16個，烤盤21x21x5cm）

｜湯種
高筋麵粉 10 g
水 50 g

｜主麵團
高筋麵粉 240 g
即發酵母 3 g（約 1 茶匙）
可可粉 17 g
白砂糖 brown sugar 30 g
鹽 3 g (1/2 茶匙)
忌廉（鮮奶油）34 ml
水 120 g
牛油（奶油）28 g

｜麵包餡
牛奶巧克力或70% 巧克力（烘焙專用 80 克）

｜麵包面
糖霜 1 茶匙

✤ 工具

正方形烤盤21x21x5 cm

食譜參考： @eguchikazuaki （Thanks for sharing）
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影片拍攝 Filming

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / Final Cut Pro

相片拍攝 Photography

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

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