RESEP RENDANG AYAM || masak banyak u/50 porsi

#rendangayam #rendangayamdapuristo

bahan
ayam 5 kg u/50 porsi
santen dr 3 butir kelapa
1 butir kelapa u/kelapa gongseng atau ambu2
daun kunyit 4 lembar (iris2)
daun jeruk 18 lembar (iris2)

bumbu halus
bawang merah 500grm
bawang putih 350grm
jahe 150grm
lengkuas 350grm
camerah kriting 500grm
cabe rawit hijau 100grm
serai ambl putihnya saja sebanyak 5 batang

rempah /bumbu pemasak yg akan dihaluskab
ketumbar 50 g
merica butir 15 g
kapulaga 7 g
bunga pala 3 g
bunga lawang 15 g
kayu masoye 3 g
asamkandis 5 g
lada hitam 15g
biji pala 15g
adas manis 7g
kapol india 5g
cengkeh 5g
kayu manis 5g
jinten 5g
kas kas 7g
alba 8g
cabe jawa 5g (tapi saya gk pake krn gk punya)

nah u/rempah diatas dihaluskan dan bisa buat stok krn tidak dipakai semya ya disesuaikan saja bayak daging atau ayam yg akan dibuat rendang