Скачать или смотреть Italianismi - Pasta una passione italiana

Dai vermicelli ai maccheroni, dalle lasagne ai ravioli, fino agli spaghetti, la pasta ha sempre ricoperto un ruolo fondamentale nella cultura gastronomica italiana. Cibo quotidiano, piatto del cuore, la pasta in Italia si fa metafora di condivisione, di famiglia, e, in altre parole, di casa. Nelle sue infinite declinazioni, nell’estrema varietà di forme e di denominazioni, attraverso la pasta è possibile riconoscere i caratteri fondamentali della cucina e della cultura italiana: l’unità nella molteplicità. Un percorso lungo e affascinante che descrive, dal Medioevo fino al cruciale contributo di Pellegrino Artusi, un amore tutto italiano, e una storia che non smette di appassionare il mondo intero.

In questo primo capitolo della serie Italianismi nel mondo, Monica Alba, Università per Stranieri di Siena, racconta quel viaggio straordinario che ha fatto della pasta, e delle sue denominazioni, il simbolo per antonomasia dell’identità gastronomica nazionale.