Басма узбекская в казане

Басма - блюдо узбекской кухни и как многие восточные блюда готовится из мяса и большого количества овощей.

Курдюк нарезать тонкими пластинами и обкладываем дно казана слоем курдюка. Мясо нарезать на средние куски и выкладываем на курдюк. Мясо посыпаем солью, чёрным молотым перцем и молотой зирой. Далее идёт много лука. Который нужно порезать на полукольца, посолить и немного помять. Затем морковь нарезанная на кружки. На морковь добавляем молотой зиры. Слой помидор. И снова соль и немного сладкой паприки. Слой сладкого перца, баклажан, картофель и каждый слой солим. Воткните 2 головки чеснока. С небольшого кочана капусты снимаем верхние листья. Остальную капусту нарезаем тонкими пластинами. Солим и немного мнём. Выкладываем капусту поверх картофеля, посыпаем молотой зирой и сверху кладём 2-3 горьких целых перца. Сверху уложить свежие петрушку и базилик. Накрыть капустными листами и закрыть крышкой (лучше ещё поверх капусты положить широкую тарелку и поставить груз), зажечь небольшой огонь под казаном и тушить 1,5-2 часа до готовности не перемешивая.

Ингредиенты:
🔷Говядина 800 гр.
🔷Курдюк 200-300 гр.
🔷Лук 4-5 шт.
🔷Морковь 2-3 шт.
🔷Помидоры 3-4 шт.
🔷Сладкий перец 3-4 шт.
🔷Баклажаны 2-3 шт.
🔷Картофель
🔷Капуста
🔷Чеснок 2 головки
🔷Горький перец 2 шт.
🔷Зелень петрушки и базилика (или которая есть)
🔷Соль
🔷Чёрный молотый перец
🔷Сладкая паприка
🔷Зира

📱ВКОНТАКТЕ https://vk.com/dvoinayaportsiya
💻ДЗЕН https://dzen.ru/dvoinay_portsiya
📑ОДНОКЛАСНИКИ https://ok.ru/group57751992467699

🍗Рецепты блюд из курицы   • Рецепты блюд из курицы  
🥣Супы   • Супы  
🍕Несладкая выпечка   • Несладкая выпечка  
🏡Что приготовить на даче. Мангал, гриль, казан   • Что приготовить на даче. Мангал, грил...  
🥪Закусочка   • Закусочка  
🍳Всего понемногу   • Всего понемногу  
🥩Блюда из мяса   • Блюда из мяса  
🐟Блюда из рыбы и морепродуктов   • Блюда из рыбы и морепродуктов  
🥗Салаты   • Салаты