Nesse vídeo, mergulhei de cabeça na alma da culinária grega, onde cada prato é uma história que remonta a séculos de tradição. Comecei com o Gyros, um clássico de rua, o tipo de comida que você come com as mãos, lambuzado de molho, onde a carne bem temperada se mistura ao frescor dos vegetais. Não é sofisticado, mas é honesto, é comida de verdade.
Depois, fui direto para o carneiro com iogurte. Carne macia, quase derretendo, coberta por uma camada grossa de iogurte azedo que corta a gordura com precisão cirúrgica. Não é um prato para os fracos – é robusto, rústico, e exatamente o que a culinária mediterrânea faz de melhor.
E para adoçar a experiência, o iogurte grego com mel. Parece simples, mas não se engane. Esse iogurte é espesso, cremoso, quase uma sobremesa por si só.
Por fim, testemunhei a criação do philo, aquela massa quase translúcida que define muitas sobremesas gregas. Feito à mão, com uma precisão e paciência que você só encontra em quem ainda respeita a arte da comida.
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00:00:48 Lucky's Souvlakis
Dekigala, Thira 847 00, Grécia
00:02:50 Metaxi Mas
Έξω Γωνιά 847 00, Grécia
00:09:43 Santa Irini
Perissa, Thira 847 03, Grécia
00:14:58 Glykeria restaurant
elafonissi, Kissamos 730 12, Grécia
00:20:38 Omorfi Limni
Kournas Lake, Apokoronas, Chania, Crete Kournas Lake, 730 07, Grécia
00:23:12 bougatsa Chania
Apokoronou 37, Chania 741 50, Greece
00:26:12 Handmade Traditional Philo Workshop
30, Βερνάρδου, Rethymno 731 33, Grécia
00:30 20 Ntounias
Keramion, Nerokouros 731 00, Grécia
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