Скачать или смотреть Crispy Chicken Fritters with Green Chutney Golden, juicy,and full of flavor طلایی، و پر از طعم

Ingredients

For the fritters/patties:
1 onion (200 g), grated
Spring onions, chopped (60 g)
Parsley, chopped (10 g)
potatoes (500 g), grated and squeezed dry
1 cup all-purpose flour
½ tsp cumin
½ tsp black pepper
½ tsp red chili flakes
½ tsp coriander
1 tsp salt
1 egg
2 garlic cloves (6 g), grated
Vegetable oil for frying

For the spicy tomato dip:
1 tomato (100 g)
Chili pepper to taste
garlic cloves
Fresh coriander (10 g)
tbsp lemon juice
A pinch of salt and black pepper

👩‍🍳 Instructions
In a large bowl, mix the grated onion, spring onions, and parsley.
Add the grated, squeezed potatoes and mix well.
Add garlic, egg, flour, salt, and all spices. Mix until well combined.
Shape the mixture into small oval or round patties.
Heat oil in a pan and fry over medium heat until golden brown on both sides.
For the dip: finely chop or blend all dip ingredients and serve alongside the fritters.

🧾 مواد لازم

برای کوکو/کتلت:
• ۱ عدد پیاز (۲۰۰ گرم)، رنده‌شده
• پیازچه خردشده (۶۰ گرم)
• جعفری خردشده (۱۰ گرم)
• ۲ عدد سیب‌زمینی (۴۵۰ گرم)، رنده‌شده و آب‌گرفته
• ۱ پیمانه آرد سفید
• ½ قاشق چای‌خوری زیره
• ½ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
• ½ قاشق چای‌خوری پول‌فلفل / پرک چیلی قرمز
• ½ قاشق چای‌خوری گشنیز خشک
• ۱ قاشق چای‌خوری نمک
• ۱ عدد تخم‌مرغ
• ۲ حبه سیر (۶ گرم)، رنده‌شده
• روغن مایع به مقدار لازم برای سرخ کردن

برای دیپ تند گوجه‌فرنگی:
• ۱ عدد گوجه‌فرنگی (۱۰۰ گرم)
• فلفل تند به مقدار دلخواه
• ۲ حبه سیر
• گشنیز تازه (۱۰ گرم)
• ۱ قاشق غذاخوری آب‌لیمو
• کمی نمک و فلفل سیاه

👩‍🍳 طرز تهیه
1. در یک کاسه بزرگ، پیاز رنده‌شده، پیازچه و جعفری را با هم مخلوط کنید.
2. سیب‌زمینی‌های رنده‌شده و آب‌گرفته را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
3. سیر، تخم‌مرغ، آرد، نمک و همه ادویه‌ها را اضافه کنید و مخلوط را کاملاً یکدست کنید.
4. از مواد به اندازه دلخواه برداشته، به شکل بیضی یا گرد درآورید.
5. در تابه، روغن را داغ کرده و کتلت‌ها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
6. برای دیپ: همه مواد دیپ را با هم ریز خرد یا میکس کنید و کنار کتلت‌ها سرو نمایید.