10 PASOS PARA UNA CARNE ASADA | TIENES QUE VER ESTE VIDEO ANTES DE TU SIGUIENTE CARNE ASADA

10 PASOS PARA UNA CARNE ASADA | TIENES QUE VER ESTE VIDEO ANTES DE TU SIGUIENTE CARNE ASADA

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Paso 1: Escoger que quieres servir, de acuerdo a lo que puedes hacer en tu asador, trata de escoger cortes suaves por naturales o como lo son los lomos, ribeye en todas sus variaciones, T-bone, porter house, new york, u otros que no son de carga pero tampoco son súper duros como el Diezmillo, arrachera, Sirlon, picaña. Escoge de acuerdo a lo que quieras gastar y al tiempo disponible.

Paso 2: Para cuantas personas es tu carne asada, Hacer el cálculo de 300 grs por persona, 200 para niños sin contar los complementos como papas, cebollitas de rabo, salsas, guacamole y salchichas

Paso 3: Si compraste carne y está congelada hay que bajarla al refrigerador por lo menos 1 noche antes para que el descongelamiento sea gradual.

Paso 4: Haz tu plan de juego, para saber a qué horas comenzar debes saber a qué hora quieres comer, de ahí calcula hacia atrás el tiempo por ejemplo si vas a comer a las dos de la tarde y vas a servir solo cortes, puedes empezar a las 12 del mediodía a prender el carbón, y en lo que prende sazonas la carne, y así lo vas calculando hacia atrás

Paso 5: Prepara tu carbón en dos zonas para poder tener temperaturas controladas y no sobrecoser tu carne, esto lo hemos visto en otros videos

Paso 6: Mantén el adobo, no mezclas 1000 especias, generalmente con sal y pimienta es más que suficiente para potenciar el sabor de tu carne, si tienes ganas de algo diferente ,por lo general ya venden mezclas de RUB, como
La línea de Rest and Grill que les dejo el link   / rest.n.grill.mty   con sazonadores bien balanceados para todas las proteínas. No es necesario sazonar mil horas antes, con una media hora o 15 minutos antes es suficiente tiempo para cortes de 2 pulgadas hacia abajo.

Paso 7: Complementos, prepara siempre complementos como salchichas asadas, quesos fundidos intenta que lo que prepares contraste con el plato principal, ponte creativo, en este caso vamos a intentar a hacer unas papas en libro, cebollas y salsas molcajeteadas.

Paso 8: Asa la carne sin prisa, se paciente se va a tardar lo que se tenga que tardar, para eso los complementos que salgan un poco antes, para calmar la tripa, pero dale el tiempo a la carne , hay muchas técnicas que ya hemos visto en otros videos, te dejo aquí en las etiquetas las ligas.

Paso 9 : Deja reposar la carne antes de cortar, y ponlo en una charola donde puedas recolectar todos los jugos para consagrarla (bañarla) antes de servir.

Paso 10: Disfruta

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