Cavatelli cozze e fagioli: la ricetta pugliese con tutti i segreti ed i consigli!

Cavatelli cozze e fagioli è un primo piatto che racchiude tutto il sapore ed il profumo del mare … una vera leccornia per chi ama i piatti a base di pesce. Il connubio legumi e frutti di mare potrebbe sembrare insolito ma l’incontro tra mare e terra darà vita ad un piatto dal sapore strepitoso!
Quella che vi propongo è la ricetta pugliese, anche in realtà questo delizioso primo piatto si prepara in tutto il sud Italia (in particolare, nella splendida Campania)
Si prepara abbastanza velocemente e con pochi semplici ingredienti, che esalteranno ancora di più il sapore delle cozze.
Il segreto di questo piatto sarà l’aggiunta dell’acqua delle cozze durante la cottura dei cavatelli, che andranno quasi risottati in padella.
L’unica difficoltà di questa preparazione sarà trovare il giusto equilibrio con la sapidità rilasciata dalla loro acqua (molto salata) per cui bisognerà dosare il sale con molta attenzione.
★ 𝗦𝗰𝗼𝗽𝗿𝗶 𝗧𝘂𝘁𝘁𝗲 𝗹𝗲 𝗺𝗶𝗲 𝗥𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 ► https://blog.giallozafferano.it/piovo...

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