갓김치에 '이것'을 넣으면 풀과 설탕은 필요없어요 l 알싸하고 감칠맛이 예술인 명품 여수돌산갓김치

#갓김치#여수돌산갓#김치요리#KoreanFood#kimchi

🔸 재료소개
① 갓김치 재료
- 여수돌산갓 2단 (3.6kg)
- 쪽파 1단 (800g)

② 소금에 절이는 재료
- 굵은 소금 300g (소금물에 200g + 줄기에 뿌릴 때 80g + 이파리에 뿌릴 때 20g)
- 물 2L

③ 다시마 육수 재료
- 다시마 50g
- 물 1.5L

④ 단호박 삶는 재료
- 단호박 300g
- 다시마 육수 500ml

⑤ 건고추 불리는 재료
- 건고추 120g
- 다시마 육수 500ml

⑥ 믹서기에 가는 재료
- 삶은 단호박
- 불린 건고추
- 양파 300g
- 생강 35g

⑦ 양념 재료
- 믹서기에 간 양념
- 고춧가루 400g
- 황석어액젓 300g
- 매실청 70g
- 새우젓 100g
- 다진 마늘 300g
- 새우가루 15g (2스푼)
- 통깨 30g (3스푼)

🔸 레시피
1) 갓김치 만드는 법
① 갓을 다듬은 후, 소금에 절입니다.
② 다시마 육수를 끓입니다.
③ 단호박을 삶습니다.
④ 건고추를 불립니다.
⑤ 믹서기에 재료를 갈아줍니다.
⑥ 양념을 만듭니다.
⑦ 갓과 쪽파에 양념을 발라서 통에 담으면 완성입니다.
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00:00 인트로
00:10 갓 손질하기
01:11 갓 씻기
02:18 갓 소금에 절이기
05:52 다시마 육수 끓이기
06:23 단호박 삶기
07:16 건고추 불리기
07:48 믹서기에 갈기
07:59 양념 만들기
08:46 갓에 양념 버무리기
10:35 완성
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🔸 BGM 정보
① Bloome:
  / bloomeofficial  
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http://creativecommons.org/licenses/b...
Music provided by RFM:    • Видео  

* 감사히 쓰겠습니다.
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🔸 서체정보
① Mapo금빛나루체
- https://www.mapo.go.kr/site/main/cont...
② 메이플스토리체
- http://levelup.nexon.com/font/index.a...

* 감사히 쓰겠습니다.