Болгарская луканка -- один из шедевров сыровяленых колбас.

Лука́нка (болг. Луканка) — сыровяленое колбасное изделие традиционной болгарской кухни. Часто отождествляется с суджуком, однако в составе последнего традиционно преобладает говядина, а в луканке — свинина. Кроме того, в ней используется значительно большее количество специй. Национальное блюдо неоднократно было представлено на международных конкурсах. Наибольший успех был достигнут в 1933 году на выставке в городе Бари (Италия), где так называемая Смядовска луканка завоевала золотую медаль. Этот продукт регулярно поставлялся ко столу царя Бориса III. До сих пор в некоторых регионах Болгарии сохраняется традиция: при наступлении восемнадцатилетия юноше подносят бокал Шуменского пива и нарезку луканки, как символ вступления во взрослую жизнь. В 2014 году Европейская комиссия зарегистрировала за луканкой из Панагюриште статус TSG (Гарантия традиционности производства)

✅Рецепт : 📌свиная лопатка жирностью 25% 1 кг.
✅Черева : говяжьи круга
✅ Специи и добавки : 📌нитритная соль 25 грамм 📌вино красное 50 мл. 📌паприка сладкая 2 грамма 📌перец черный 1 грамм 📌чабрец 0.5 грамма 📌фенугрек 2 грамма 📌чеснок 1 грамм 📌лук сушеный 2 грамма .

Мои соцсети : Одноклассники https://ok.ru/
ВКонтакте https://vk.com/id233924633
Фейсбук https://www.facebook.com/
Дзен https://zen.yandex.ru/profile/editor/...
Донат на развитие канала---- https://www.donationalerts.com/r/zaia...
My social networks: Odnoklassniki https://ok.ru/
VKontakte https://vk.com/id233924633
Facebook https://www.facebook.com/
Zen https://zen.yandex.ru/profile/editor/...