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3 recettes en 1 cuisson au Thermomix

Salut les Foodies.

Voici 3 recettes pour un repas complet avec une seule cuisson multi-étage avec notre accessoires le WunderCap ou sans :)

La recette : pour 4 personnes.

Ingredients :

Pour les Dumplings :

150 gr de chou nappa
4 oignons vert
200 gr de porc haché
10 gr de champignons noirs réhydraté
15 gr de gingembre
2 gousses d’ail
25 gr de sauce soja
15 gr de sauce poisson ou nuoc man
1 paquet de pâte à dumpling fraîche

La recette en vidéo avec le lien :

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Pour le cheesecake au palets breton:

250 gr de philadelphia
2 oeufs entiers
1 gousse de vanille
40 gr de sucre
1 jus de lime ou citron
4 palets breton ( voir la recette avec le lien en-dessous)

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Pour le filet de porc et nouilles asiatique :

2 filets de porc
100 gr de shitaké ou champignons
1 litre de bouillon de boeuf
4 bok choy
100 gr de fèves germées
100 gr de pois mange tout
20 gr de sauce soya
10 gr de sauce poisson
1 jus de lime
1 échalote verte
1 baton de citronelle
1 piment rouge en morceau
3 branche de coriandre
3 graines de cardamome
3 clous de girofle
1 paquet de nouilles ramen (400gr)


Préparation :

Étape 1 : Les Dumplings

-Verser dans le bol du thermomix le gingembre et les gousses d’ail, mixer 2sec/Vit9.

-Ajouter ensuite le chou nappa, les oignons verts, la sauce soja et poisson, les champignons noirs, mixer 5sec/Vit5.

-Utiliser la spatule pour mélanger et à la fin de la sonnerie ajouter le porc et mettre 15sec/sens inverse/Vit4.

-Façonner ensuite les dumplings et disposer les dans le panier bambous.

Étape 2 : les minis cheesecake au palets breton

-Mettre dans le bol du thermomix le Philadelphia, les oeufs, le sucre et les graines de la gousse de vanille. Remettre le couvercle et le gobelet , et mixer 1min/Vit5. (Si besoin aidez vous de la spatule).

-Prendre votre moule à muffin et tapissez des plats bretons dans le fond et versez le cheesecake sur le dessus. Réservez au frais en ayant mis un papier parchemin sur le dessus.

Étape 3 : Le filet de porc et nouilles asiatique.

-Disposer les filets de porc sur le plateau varoma et assaisoné.

-Mettre les bon chou coupés en deux dans le panier.

-Disposer votre WunderCap à la place de l’hélice du thermomix (suivre les recommandations). Si bous ne l’avez pas laisser votre hélice.

-Ajouter ensuite le bouillon de boeuf, la sauce soja, la sauce poisson, le piment coupé, la coriandre, la citronnelle, la cardamome, clou de girofle, les shitakés.

-Ajouter ensuite le panier, mettre le couvercle, ajouter le panier bambou et le varoma avec les cheesecake et les filets de porc. Programmer 35min/varoma/fonction mijotage (si pas de WunderCap en sens inverse)

-A la sonnerie, ajouter dans le bol du thermomix les nouilles ramen et remettre suivant l’indication le temps de cuisson.

À la sonnerie finale, préparer votre assemblage de plat comme dans la vidéo.

Pour les cheesecake pensez à les mettre au réfrigérateur ou au congélateur pour mieux les démoulés.

Votre repas complet est prêt, vous n’avez plus qu’à déguster.

N’hésitez pas à partager vos photos et vos commentaires.

3, 2, 1, … à vos Thermomix....

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Benoît