Brioches à tête à la maison super facile !! La vraie brioche parisienne 👨🏻‍🍳

Rejoins la Team BPAP : https://www.boulangerie-pasapas.com
Acheter mon livre : https://amzn.to/3djEoe7

Hello aujourd’hui on se retrouve pour une faire des brioches à tête à la maison super facile !
Moules brioche à tête Amazon: https://amzn.to/3whvHrO

Lien moule brioche à tête de la vidéo 18 cotes (taille 8cm) https://www.laboutiquedeschefs.com/cu...


Activez les notifications en cliquant sur la cloche 🔔 pour ne manquer aucune recette. Abonne toi ici ➼   / fabcot  
➼ Retrouvez moi tous les Dimanches pour une nouvelle vidéo.
➼ Mes tabliers : https://www.marceletjean.fr/boulanger...
code promo -15% : PASAPAS15
________________________________________________
➼Retrouvez-moi sur :
o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com la boulangerie à portée de main 🔆
o Instagram :   / boulangeriepasapas  
o Facebook :  / boulangerie-pas-à-pas-355694464977712  

Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à [email protected]

➡️ Démarrez votre coaching: https://www.boulangerie-pasapas.com/c...
➡️ MES FORMATIONS: https://www.boulangerie-pasapas.com/f...
➡️ MON CARNET DE RECETTES: https://www.boulangerie-pasapas.com/p...
➡️MES COUTEAUX: https://www.boulangerie-pasapas.com/p...

Pour le reste n’hésitez pas à commenter ici ou sur les différents réseaux sociaux.
➼ Mes dernières vidéos :
o SOS levain:    • SOS LEVAIN ! Bien rafraichir son leva...  
o Pain de mie facile à la maison :    • Pain de mie facile à la maison  
o VIDÉO BRIOCHE :    • Comment pétrir la brioche à la main !...  
________________________________________________
➼ Recette de la brioche parfaite (recette à la maison dessous)
Les ingrédients :
• Farine T45: 300g
• Sel: 6g
• Sucre: 40g
• Levure fraiche 9g ou 4,5g de sèche
• Oeuf: 90g
• Lait: 90g
• Beurre: 90g

• Pétrissage: 4min en 1er Vitesse + 6min en 2nd vitesse
4min avec le beurre

• Pointage 30 min à température ambiante
Faire un rabat et 10h a 4° pour pointage en masse
• Division
• Mise en forme
• Détente 10min
• Façonnage
• Apprêt: 1h30min environ à 27°
• Cuisson: 16min à 180°
• Ressuage sur grille


♨️➼ Recette pour 1 brioche de 400g amandes-chocolat ♨️
Les ingrédients :
• Farine T45: 160g
• Sel: 4g
• Sucre: 23g
• Levure fraiche 7g
• Oeuf: 50g
• Lait: 50g
• Beurre: 50g
• amandes hachées caramélisées: 30g
• Pépites de chocolat: 30g

A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez