한식 집밥 반찬/ 저렴한 재료로 가성비 반찬 만들기/ 식비절약을 위한 재료 보관/ 고등학생 집밥

안녕하세요 ^^ 정쓰입니다

이번주에도 가성비 좋은 맛있는 집밥 반찬 만들어 보았어요

레시피 소개드립니다

1) 깻잎장아찌
재료: 깻잎 70~80장

깻잎 70~80장을 잘 씻어둔다

냄비에 [설탕 150ml, 진간장 200ml, 식초 200ml, 물 200ml]을 넣고
한번 우르르 끓인 후 한김 식힌다

깻잎에 양념장을 붓고, 깻잎이 잠기도록 그릇으로 눌러둔다

2) 오이소박이
재료: 오이 6개, 부추 1줌, 양파 약간

물 1200ml에 굵은소금 9큰술(오이가 작다면 8큰술)을 넣고 팔팔 끓인다

오이는 꼭지를 자르고 길이로 5등분 (작은 것은 4등분)한 후
밑에 1센티를 남기고 십자로 칼집을 낸다

볼에 오이를 넣고 끓인 소금물을 부어준 뒤, 1시간 절인다

1시간 지나면 오이를 체에 받쳐 물기를 없애고, 물로 헹구지 않고 그대로 사용한다

김치소는 [고춧가루 10큰술, 다진마늘 4.5큰술, 다진생강 반 큰술, 매실청 4.5큰술, 설탕 1.5큰술, 새우젓 1.5큰술, 멸치액젓 3큰술]에 부추 3센티로 자른 것과 양파 채썬 것을 합쳐 만든다

오이의 가운데에 김치소를 적당량씩 넣고 김치통에 넣어 익힌다
(김치소는 완성시 모두 소진되는 정도가 적당하다)

3) 돼지고기 떡갈비
재료: 돼지고기 다짐육 300g, 다진 대파 1줌

양념[진간장 2큰술, 다진마늘 1.5큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1.5작은술, 올리고당 2큰술, 후춧가루 약간]에 돼지고기 다짐육 300g 과 다진 대파 1줌을 넣고
전분가루 2큰술을 넣은 후 섞어준다

조금씩 뭉쳐서 기름 두른 팬에 약불로 뚜껑 덮고 구운 후 뒤집어 굽는다

4) 콩나물국
재료: 콩나물 1봉지, 송송썬 대파 1줌

물 1.2리터에 코인육수 2알 넣고
양념 [국간장 반 큰술, 멸치액젓 2큰술, 소금 1/3작은술] 넣고 끓기 시작시부터 3분간 끓인다

콩나물을 넣어 2~3분 더 끓이고, 송송 썬 대파를 넣고 불을 끈다


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