レバー嫌いな人も即寝返るウマさ【町中華のレバニラ炒め】その極意

レバーはちゃんと知識を持って調理すればここまでうまくなる！食も進むし夏バテ防げる最強のスタミナ料理です。

【材料】(1〜2人前)
レバー 150〜200g
ニラ　1/2束
もやし 100g
にんにく　1個
生姜 １欠け
豆板醤　小さじ1/2
片栗粉
ラード

●下味
塩　2つまみ
ホワイトペッパー　適量
紹興酒　小さじ1
醤油　小さじ1
片栗粉 大さじ1.5くらい

●タレ
醤油　大さじ1
砂糖　小さじ1
紹興酒 小さじ1
オイスターソース　小さじ半
水　大さじ２
中華ペースト　小さじ1/3
鶏ガラスープの素は小さじ1
味の素　2振り

【レシピ】
①レバーを一口大に切る。

②塩コショウ、醤油、酒でレバーに下味をつける。

③タレを作る。

④ニラを千切り。にんにく、生姜をみじん切りにする。

⑤レバーを弱中火で焼く。両面に焼き目がついたら一度取り出す。

⑥にんにく、生姜、豆板醤を弱火で炒めて香りを出す。

⑦タレを加えて、煮立ったらもやし、取り出したレバーを入れて10秒ほど炒める。

⑧ニラを加えて混ぜたら水溶き片栗粉を加え混ぜ、仕上げに胡麻油を回しかけて完成。


【動画内で使っていた道具】
使用している調理器具はROOMにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/room_38029...

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